冬日里，我们聚在一起吃火锅的时机也越来越多。受我国火锅潮的影响，日本各餐饮企业也纷纷打造与众不同的特征火锅。
“肉肉肉×29”
近来，在东京池袋的一家专营九州照料的居酒屋推出的一款“肉火山”火锅(不含税价格1580日元/人，约合人民币82元)人气爆棚。在日式辣味大酱调制的锅底上屹立的是由涮肉片层层堆积而成的“火山”，高度到达29cm。
火锅加热后，跟着滚滚热汤“肉火山”逐渐变矮，最终与汤汁浑然一锅。不仅是口味，其冲击的视觉效果在日本的社交网站等成为热门话题。
奶油味火锅也有新吃法
有日本厂商则开端向期望在家中享受火锅的顾客引荐运用奶油浓汤块的火锅新吃法。因为近年来豆乳等奶油味火锅在日本人气颇高，该厂商顺势推出以奶油浓汤为锅底的火锅。并介绍了参加日式年糕豆腐包等意想不到的火锅食材的新吃法。
在日本，冬天是奶油浓汤块的出售旺季，商家期望凭借推行新吃法进一步扩大奶油浓汤块的出售。
meli-melo鸡肉锅
因为喜欢蔬菜的顾客增多，日本各餐饮店还纷纷推出健康型火锅。
有商家新推出“”(不含锐价格599日元/人，约合人民币39元)。meli-melo源自法语，意思是“大杂烩”。火锅中参加鸡腿肉、鸡软骨、鸡皮等食材，并运用含10多种调味料的锅底，配上日本国产蔬菜更是让人食指大动。
夏威夷风味
夏威夷风味火锅也闪亮上台。日本一家餐饮店与夏威夷人气火锅店联手推出创造火锅“AlohaHotPot”。顾客可在含10多味中药的健康药草味、香辣味、咖喱味等8种锅底和40多种食材中自助挑选，创造契合自己口味的火锅。
这其间，有可以让你“吃肉吃到爽”的火锅、主打“夏威夷风味”的火锅等等。为了招引顾客各餐饮店可谓煞费苦心。一方面，针对可在家享受的火锅，日本食品企业则开端向顾客引荐在奶油味火锅中参加日式年糕豆腐包等构思新吃法。
2015年，很多日本企业的冬天奖金都将上涨，新年会和外出就餐的时机好像也将增多。日本增税后一向陷入苦战的居酒屋行业，在不断丰富传统日式火锅口味的一起，正在经过推出独具匠心的特征火锅吸引顾客。
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