北京觅食指南 品西餐之母意大利美食

意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着长久历史，好像他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制造。意大利美食典雅高尚，且浓厚质朴，考究原汁原味。意大利菜系十分丰厚，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都出名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国度的餐饮产生了深沉影响，并开展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
那么在美食荟萃的北京，去哪儿能够吃到地道好滋味的西餐之母呢？本期搜狐美食《食间道》栏目，就为大家引荐北京的意大利餐厅。
第一家：全新“自然活力”概念意大利美食屋PizzaView
PizzaView是一家全新概念的意大利休闲美食屋，专售正宗传统意大利美食，手工披萨和高质量食材的各种饮食。厨房出品由出名京城的意餐大厨Marino D’Antonio及其Opera Bombana明星团队管理运营，严选高质量食材，一定会为您带来大喜过望的美食体验。值得一提的是，美食屋不但概念新颖，环境温馨，效劳贴心，还具有亲民的价钱，在这里同样能够吃到堪比罗马街头的好滋味！
“自然活力”是当今欧洲流行的全新餐饮概念，PizzaView初次将自然、手工、美味的“自然活力”理念引入到披萨制造中：精选意大利进口优质面粉，采用36小时自然发酵的原始工艺，其酵母更是源于2002年威尼斯产区的一块由灰皮诺葡萄籽制造的“老肥”。使得披萨饼皮变得愈加酥脆，滋味丰满又容易消化，令食材、酱料与饼皮的圆满分离，为您带来幸福满溢的味觉惊喜！
PizzaView菜单上，另有大厨Marino亲选自然有机蔬菜，为食客们奉上的多款安康又美味的时令沙拉。同时还有传统三明治、汤品和诱人甜品等更多美味可供选择，希望这里可以成为食客的午餐“食堂”，朋友小聚、休闲晚餐、下午茶小憩的暖心之选。
Pizza View
人均：90元
地址：北京朝阳区日坛北路侨福芳草地2层25-26
第二家：传统经典的意大利美食TAVOLA
作为北京纯粹意大利餐厅的模范，北京TAVOLA（塔沃拉）意大利餐厅自2008年开业以来，一直坚持着对意大利高质量料理的专业与热情，凭仗地道正宗的意大利美味佳肴，赢得京城中外饕客持久的忠实赞誉。餐厅延聘了来自米兰米其林星级餐厅AI Genoveses，并曾在米兰万豪酒店等担任厨师长的明星大厨Mauro Portaluppi（莫罗?波尔塔罗比）坐镇，为京城食客带来全新菜单，地道纯粹的意大利美味以及更多惊喜的味觉享用。
大厨Mauro精选意大利特级初榨橄榄油作为烹饪根底，同时采用众多欧洲进口食材，以确保菜品的正宗滋味和安康营养。持续多年地中海风味菜系，大份量的分享概念招牌菜品，令食客们味蕾大开，吃到地地道道、踏踏实实的满足感。而代表着意大利料理之魂的意式披萨，在TAVOLA意大利餐厅手工俢砌的果木披萨烤炉中锤炼、成熟，将地道的亚平宁风味招牌美味带到您眼前，传统马格瑞塔披萨、高大上的黑松露火腿披萨、清爽安康的全素披萨都是餐厅老饕们的最爱。美味当前，怎能少得了美酒呢？
TAVOLA意大利餐厅
人均：350元
北京市朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓会所二层
停业时间：周日至周四11:30-14:30，18:00-22:00；周五-六11:30-14:30，18:00－23:00
第三家：美食家体验经典的意大利菜肴的朝圣之地 Opera Bombana
Opera Bombana是由米其林三星世界名厨Umberto Bombana打造的全新餐厅，在意大利语中，OPERA一词经常用於描画出色的作品和成就，例如设计、思想、食谱、艺术、体育和工艺等各个范畴。经过共同意大利作风的餐厅、新颖烘焙面包、甜点、鸡尾酒和咖啡表达知名厨对意大利美食和文化中根本元素的烹饪热情。
面包是意大利美食中不可短少的元素。餐厅备有一系列新颖出炉的面包，供食客随时外带。面包的配方来自烘培巨匠Giuliano Pediconi的专业技术和指导。他为北京设计出一系列的新款面包，运用最好的意大利面粉，每天都是新颖出炉。除了顶级的资料和每日新颖出炉之外，Opera BOMBANA面包的共同之处在于采用自然酵母迟缓发酵，运用自然酵母自然发酵的面包更容易消化，并具有迟缓发酵过程带来的共同香味和让人胃口大开的滋味和口感。 伴游  www.ttbanyou.net
大厨Umberto Bombana的天赋在烹饪世界中展露无疑，他擅长运用食材给食客带来共同体验，创作出能取悦最挑剔美食家的作品。这间餐厅是他关于现代、精致的意式传统餐厅和开放式新颖面包房的个诠释。在与他的米其林三星餐厅8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA分享分歧视野的同时，Opera Bombana也呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验，为北京的饕客带来口腹之欢。
Opera Bombana意大利餐厅
人均：900元
停业时间：12:00-14:30，18:00-22:30，酒吧：17:00-22:30
地址：北京市朝阳区东大桥路9号Parkview Green芳草地B2-21